Heute teile ich mit Ihnen dieses Rezept für diese süßen italienischen Snacks mit nussigem Geschmack, die sehr einfach zuzubereiten sind.
Manchmal bin ich überrascht, wie ein Rezept in meine Hände kommt, wie ich mich dafür entscheide, ein Rezept zu machen, oder wie es mich auswählt, es zu machen.
Eine magische Welt ist für mich die Küche, voller Geschichten, Anekdoten, Erfahrungen, Lernen, Staunen, Emotionen, Freuden, unvergesslichen Momenten, Händen voller Mehl, unauslöschlichen Erinnerungen und so vielem mehr...
Sie fragen mich, ob ich die Rezepte, die ich zubereiten werde, aufgeschrieben habe, und meine Antwort ist nein, natürlich nicht, denn Kochen ist Teil meines Lebens und mein Leben ist Tag für Tag. 
Ich lasse mich vom Tag überraschen und die Rezepte gibt es auf tausend verschiedene Arten ... wie dieses.
Auf der Suche nach Ostersüßigkeiten im Internet mit Nüssen, da ich im Schrank eine Tüte gefunden habe, die ich zu Weihnachten gekauft habe und die schlecht werden würde, habe ich ein Foto mit einem Teller gefunden, auf dem einige nicht sehr attraktive Snacks aus Mandeln waren , aber dass sie lecker aussahen, italienisch, ich fing an zu lesen und es tauchten immer mehr und verschiedene Rezepte auf.
Ich kann nicht sagen, dass dies das Original ist, es ist das, das ich auf Giallo Zafferanos Seite https://blog.giallozafferano.it/ricettechepassione/ricetta-biscotti-alle-noci/
Es erschien ein einfaches Rezept, und während ich es zubereitete, legte ich italienische Musik auf und stellte mir vor, wie die Hände der Nonas diese rustikalen Häppchen herstellen, die beim Backen das Haus mit dem Duft von Walnüssen oder Mandeln erfüllen ...
Zutaten
Für 20 ca.
175 g geschälte Walnüsse
75 Gramm Zucker
1 klar
1 Teelöffel Vanilleessenz
unfühlbarer Zucker c/n
wie es gemacht wird
1-Mischen oder verarbeiten Sie die Nüsse, bis Mehl entsteht.
2-Zucker, Eiweiß und Essenz hinzufügen
3-Mischen Sie, ggf. mit den Händen, bis das Eiweiß die Zubereitung befeuchtet und eine Paste bildet, die sich leicht formen lässt.
4-Nehmen Sie Portionen, formen Sie Kugeln und formen Sie diese dann zu einem kleinen Oval, streichen Sie sie durch Puderzucker und drücken Sie sie in der Mitte zusammen.
5-Auf einem mit Butter bestrichenen Backblech verteilen und für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen.
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