टारेंटेला मिठाई

अर्जेंटीनाई या इतालवी?

मैं काफी समय से आपके साथ यह स्वादिष्ट टैरेंटेला मिठाई साझा करना चाह रही थी, जो सेब, फेंटे हुए अंडे और ब्रेड से बनी एक मिठाई है।.

आज रविवार है, और रविवार को मुझे घर पर बनी मिठाई सहित पूरा मेनू तैयार करना पसंद है।.

उस खूबसूरत सुबह ने मुझे संगीत तेज करने और कॉफी पीते हुए नाचने के लिए प्रेरित किया; नाचने से मुझे टैरेंटेला करने की प्रेरणा मिली, और मैंने कल्पना की कि उस पर ढेर सारी क्रीम लगी हो।.

ला टारेंटेला इतालवी या अर्जेंटीना मिठाई?

टारेंटेला ब्यूनस आयर्स के बोडेगोन्स में सबसे क्लासिक मिठाइयों में से एक है; इसमें मौजूद कारमेल और इसका एक साथ फ्लान और ब्रेड पुडिंग जैसा दिखना, इसे सबसे अधिक मांग वाली मिठाइयों में से एक बनाता है।.

उन्होंने इसे टैरेंटेला क्यों कहा? जी हाँ!!! क्योंकि यह नेपल्स का पारंपरिक नृत्य है।.

हालांकि इसके नाम से ऐसा लगता है कि यह पूरी तरह से इतालवी मिठाई है, लेकिन कई लोगों का दावा है कि इसका आविष्कार 20वीं शताब्दी की शुरुआत में ब्यूनस आयर्स में हुआ था।.

मेरी जानकारी के अनुसार, जेनोआ से आए इतालवी प्रवासियों ने इसे ला बोका इलाके में पेश किया था, और उन्होंने इसे "टारेंटेला" नाम दिया था क्योंकि परोसते समय, यह पुडिंग (फ्लान की तरह) कांपती या हिलती हुई प्रतीत होती थी, मानो टारेंटेला नृत्य कर रही हो। अधिक जानकारी के लिए https://buenosaires.italiani.it/tarantela-postre/ देखें।

मुझे एक इतालवी वेबसाइट पर एक बहुत ही मिलती-जुलती पुडिंग रेसिपी मिली: https://blog.giallozafferano.it/loti64/dolce-di-pane-raffermo-e-mele/ , इसलिए मुझे लगता है, जैसा कि कई लोग कहते हैं, कि इसे इटालियनों द्वारा हमारे भोजन में शामिल किया गया था!

सामग्री

24 सेंटीमीटर के सैवरिन या पुडिंग मोल्ड के लिए

ओस्वाल्डो ग्रॉस द्वारा तैयार की गई इस रेसिपी में दूध का इस्तेमाल नहीं किया गया है।

https://www.instagram.com/p/CBRNvUABef0/?hl=es

इसे करने के लिए लाल सेब सबसे अच्छे होते हैं, क्योंकि वे अधिक नमी वाले होते हैं।

सफेद ब्रेड के 12 स्लाइस (मैंने हैमबर्गर बन का इस्तेमाल किया, मेरे पास किसी और तरह की ब्रेड नहीं थी)

150 ग्राम चीनी

200 मिलीलीटर गाढ़ी क्रीम

8 अंडे

स्वादानुसार वेनिला एसेंस

600 ग्राम लाल सेब (अगर मोल्ड छोटा है तो कम सेब का इस्तेमाल करें; मैंने अपने मोल्ड के लिए 4 सेब का इस्तेमाल किया)

ब्रेड पर लगाने के लिए

100 या 150 ग्राम पोमेड बटर

मिठाई के लिए:

कारमेल के लिए 200 ग्राम चीनी

इसे कैसे करना है

सबसे पहले हम कैरेमल बनाते हैं। एक पैन में चीनी डालें और पैन को धीरे-धीरे हिलाते हुए उसे घुलने दें; इसे हिलाएँ नहीं। फिर मोल्ड को कैरेमल से कोट करें।
अपनी पसंद की ब्रेड को 12 टुकड़ों में काट लें और अगर यह मिल्क ब्रेड है तो इसके किनारे हटा दें।.
एक कटोरे में अंडे, क्रीम और चीनी को फेंटें, फिर उसमें एसेंस डालें और तब तक फेंटें जब तक सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए।
सेबों को छीलकर उन्हें चौथाई या पतले टुकड़ों में काट लें।.
ब्रेड के स्लाइस पर नरम मक्खन फैलाएं।.
मोल्ड को पहली परत में ब्रेड के स्लाइस से ढक दें, मक्खन वाला हिस्सा नीचे की ओर रखें, ताकि उन्हें मोल्ड से निकालना आसान हो जाए, फिर सेब के स्लाइस को ऊपर से व्यवस्थित करें और ऊपर से थोड़ा सा घोल डाल दें।.
इसी तरह ब्रेड के स्लाइस की एक और परत डालें, लेकिन मक्खन वाला हिस्सा ऊपर की ओर रखें, फिर सेब और बाकी बचा हुआ मिल्कशेक डालें।.
अंत में ब्रेड के स्लाइस को मक्खन वाला हिस्सा ऊपर की ओर करके रखें।
इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और पानी से भरे ट्रे पर रखकर वाटर बाथ में रख दें।.
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करके तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।.
सांचे से निकालें और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
मोल्ड में बचे हुए कारमेल को पतला करें और टैरेंटेला सॉस में वाइन मिलाएं।