Te llama la atención que un lunes haga este plato? Y si!! Pero hoy hice este pollo al curry, porque mi esposo se fue de viaje y yo quería que se lleve el aroma y el sabor intenso de un rico plato casero.

«La comida de la India tiene condimentos que la hacen única e inolvidable, sabores y aromas que se sellan y jamás podrás olvidarlos», hermosa frase que me regaló una amiga que viajó a la India ,y que vuelve siempre que tiene oportunidad.

Cuando hago una receta con condimentos como curry, garam masala, jengibre…se impregna el aroma en mis manos, dejando ese perfume intenso y profundo por horas en toda la casa, como me han contado que se siente en el ambiente, cuando viajás a la India.

Las especias en la cocina india son el ingrediente principal, conquistando a todo el mundo tanto en platos salados como dulces.

Esta receta es genial , es fácil, rápida y riquísima, es ideal para cualquier ocasión, y para disfrutar un viaje de aroma, sabor y color al hacerla.

Ingredientes

Para 3 personas

800 gr de pechugas de pollo

2 cucharadas de harina 0000

1 cebolla picada

1 cucharada de jengibre rallado

1 cucharada de curry

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de garam masala

1 copita de vino ( 50 ml)

250 ml de leche de coco

sal, pimienta.

Para acompañar

2 tazas de arroz basmati ( o de grano fino)

agua c/n

sal y pimienta

2 cucharas de aceite de oliva

Cómo se hace

Cortamos las pechugas en cubos pequeños y mezclamos con harina y pimentón

Rehogamos en una sartén profunda o Wok, la cebolla con un poco de aceite y le sumamos el curry, el jengibre y el pimentón, y el garam masala, revolvemos para que no se queme.

Agregamos las pechugas. cambien de color, añadimos el vino y cocinamos unos minutos

Añadimos la leche de coco y probamos para rectificar los sabores

Cocinar unos minutos y retirar para servir

Cocción del arroz

Enjuagamos varias veces para quitar el exceso de almidón.

Ponemos a hervir en abundante agua y sal hasta que esté tierno

Enjuagamos y mezclamos con aceite de oliva y rectificamos el sabor de sal y pimienta

Servimos el pollo con el arroz, adornado como mas te guste.

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