Hoy les comparto esta receta de pastel de papas y algo más, porque no es solo con puré de papas, sino que le sumé batata y zapallo.

Estar en el campo me inspira mucho, sobre todo cuando el almacén no esta cerca y reinventás recetas con los ingredientes que hay.

Había algunas papas pero no para hacer todo el pastel con papa, y batatas pero pocas y un zapallo anco chico, surgió hacer este riquísimo pastel rústico o de campo como dijo mi hija, ustedes pueden también utilizar estos ingredientes o hacerlo todo con puré de papas.

El pastel de papas tiene la magia de la infancia,,es una receta sencilla y con personalidad propia, es un clásico de los hogares argentinos, es a la vez un plato muy popular y tradicional , ideal para que sea uno de tus primeras recetas.

Ingredientes

Para 4 o 5 personas

1 kg de carne picada

1 cebolla

2 cebollas de verdeo

1 diene de ajo

1 zapallo anco o coreano, no muy grande

4 papas

2 batatas

manteca c/n

crema c/n

aceite de oliva c/n

100 gr de queso rallado, es opcional

sal, pimienta, pimentón, cúrcuma o curry, comino

aceitunas a gusto

huevo duro a gusto

1 taza de tomate cubeteado o de botella

Como se hace

  • Pelas las papas y batatas y poner a hervir
  • Cortar el zapallo en rodajas , rociar con un poco de aceite y llevar al horno
  • Cortar en cubos pequeños la cebolla y cortar en rodajas la cebolla de verdeo hasta la parte verde intensa ( se corta solo la primer parte verde que sigue a la cebolla ), picar el diente de ajo
  • En una olla, cubrir la superficie con un poco de aceite y rehogar las cebollas y el ajo, agregar los condimentos, cúrcuma, pimentón, pimienta , apenas comino ( solo para dar aroma , no pongas mas de una pizca , sino queda amargo)y algo de sal, revolver
  • agregar la carne picada, mezclar bien y dejar que se cocine hasta que cambie de color
  • Cuando estén listas las papas y batatas, colar y pisar con un poco de manteca, aceite de oliva y crema, y condimentar a gusto, reservar
  • Cuando las rodajas de zapallo estén tiernas y algo doradas, retirar y pisarlas haciendo un puré, yo condimenté con pimentón, pimienta y un poco de cúrcuma, reservar
  • Cuando la carne picada este blancuzca agregar el tomate triturado, y rectificar el sabor o sea condimenar mas a tu gusto, y agregar las aceitunas sin carozo.

Armado

En una fuente apta para horno, y aceitada, espolvorear queso rallado, cubrir luego con el puré de papas y batata, y encima carne picada, y arriba el puré de zapallo, hacer dibujos con un tenedor y espolvorear queso rallado

Llevar al horno hasta gratinar

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